□焼物のかたち □大皿【おおさら】 30cm前後の大きさの皿。 人数が多い時や小さな物をちょっとずつ載せる盛り合わせなどに。 □中皿【ちゅうざら】 15〜20cm位の大きさの皿。 ごはんとおかずを盛り合わせて１プレートのランチに、数人分の盛り合わせにちょうどよい大きさ。 □小皿【こざら】 10〜15cm位の皿。大きな皿に盛ったものを取り分けたり、ケーキをのせたりと、小回りの効く大きさなのでいろいろな用途に活躍します。 □豆皿【まめさら】 5〜10cm位のちいさな皿。手塩皿とも。醤油や薬味をのせたり、チョコレートをひとつのせてみたり、楽しい使い方も。 □角皿、楕円皿【かくざら、だえんざら】 焼き魚をのせるのにちょうどよく、お造りや前菜などもりあわせても映える。 □鉢【はち】 深さのあるうつわ。汁物はもちろん、煮物やお菓子などを入れるのに便利。 □小鉢、向付【こばち、むこうづけ】 和え物や漬け物など、ちょっと添えたい時に。 向付は懐石料理で手前に飯椀と汁椀を置いた向う側に置くことからこう呼ばれる。用途は小鉢と同じ。 □片口【かたくち】 醤油や酒などを注ぐのに便利なように注ぎ口が付いているうつわ。小鉢のように料理を盛っても映える。 □飯椀【めしわん】 ご飯を盛るうつわ。よく使ううつわなので、手に合った使い易いものを。 □蓋物【ふたもの】 暖かいものや冷たいものをそのまま食べられるよう、蓋の付いたうつわ。 □湯呑み【ゆのみ】 お茶が冷めにくいよう、筒形の背の高いうつわ。 熱いうちに飲む番茶やほうじ茶向き。 □汲出し【くみだし】 汲出しとはもともと茶事の時、白湯を入れて出したもの。背が低く縁が開いている。 □急須【きゅうす】 把手が横についた、お茶を淹れるためのうつわ。 主に煎茶を淹れる時に使う。 □土瓶【どびん】 上に持ち手のつるがついた、お茶を淹れるためのうつわ。主に番茶などを淹れる時に使う。 □猪口【ちょこ】 酒を呑むための小さなうつわ。大きめのものをぐい呑みという。 □徳利【とっくり】 酒を入れるうつわ。燗をつけるのに便利。 ○焼物の産地 ○焼物まめ知識